Kostkowianki polecają: Modre gołąbki w sosie borowikowym
Koła Gospodyń Wiejskich to ważne grupy, które dbają o zachowanie naszych tradycji. Od lat przekonują nas także, że to one znają najlepsze przepisy na lokalne potrawy. Udało nam się przekonać Koła Gospodyń Wiejskich z powiatu zawierciańskiego, aby podzieliły się swoimi ulubionym przepisami z naszymi Czytelnikami. Tym razem KGW Kostkowianki z Kostkowic opowiedziały jak przygotować modre gołąbki w sosie borowikowym.
Koło Gospodyń Wiejskich”Kostkowianki” w Kostkowicach liczy 18 członkiń i działa od września 2011 roku. Funkcję przewodniczącej koła pełni obecnie Edyta Jędruszek. Kostkowianki biorą czynny udział w wielu przedsięwzięciach oraz imprezach organizowanych na terenie gminy Kroczyce, powiatu zawierciańskiego oraz całego województwa. Panie przyczyniają się do rozwoju swojej wsi i kultywowania tradycji Współpracują również z innymi KGW z naszego regionu.Gospodynie uczestniczą także w warsztatach śpiewaczych, kursach rękodzieła oraz różnego typu pogadankach. Przy KGW powołany został zespół wokalny pod nazwą “Kostkowianki”, który występuje na różnego rodzaju przeglądach i spotkaniach muzycznych. KGW z Kostkowic posiada swoją stronę internetową, na której można zobaczyć zdjęcia i filmy z imprez okolicznościowych przez nie organizowanych, Można także sprawdzić tam aktualne informacje czy ogłoszenia. Popisowym daniem KGW Kostkowianki z Koskowic są “Modre gołąbki w sosie borowikowym”. To właśnie nim członkinie KGW podzieliły się z naszymi Czytelnikami.
“Modre gołąbki w sosie borowikowym”
Składniki na gołąbki:
- 30 dg. mięsa wołowego
- 30 dg. mięsa wieprzowego
- 1 saszetka kaszy perłowej
- garść suszonych grzybów
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- bulion warzywny
- 1 jajko
- 1 główka kapusty czerwonej
Składniki na sos:
- około 20 dg. borowików
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- śmietana 30 proc.
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso mielimy w maszynce, a kaszę gotujemy przez 15-20 min. Grzyby dusimy na oliwie. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy jajko i przyprawiamy. Z kapusty wycinamy środek, wstawiamy w całości do garnka i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy liście kapusty będą miękkie, wyciągamy po jednym i w ciepłe zawijamy przygotowany farsz. Gotowe gołąbki układamy w garnku, zalewamy bulionem i przyprawiamy. Gotujemy na małym ogniu około 40 minut. Następnie wyjmujemy na talerz i polewamy sosem borowikowym.
Sposób wykonania sosu:
Cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy grzyby i przyprawiamy. Podlewamy wodą i gotujemy około 20 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę i mieszamy wszystko ze sobą.
